Pastel de payaso Rosaria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde con bisagra de 30 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el bizcocho
  • 8 huevos
  • 300 gramos de azúcar molido
  • 300 gramos de harina 00
  • 2 sobres de polvo de hornear
  • Para rellenar y decorar
  • Al gusto de leche
  • Al gusto de cacao amargo
  • 500 gramos de natillas
  • 500 gramos de crema batida dulce
  • Al gusto de tixag__4 colas de color

  • 100 gramos de mazapán
  • 1 cucurucho de helado
  • Al gusto de chocolate negro

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el pastel de esponja

  1. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en en el vaso de la Thermomix: 4 minutos, 20 segundos, 37° Velocidad 4.
  2. Poner a un lado en un gran tazón.
  3. Coloca la mariposa y pon las yemas y el azúcar en la taza : 5 minutos, Velocidad 3.
  4. Con la mariposa moviéndose en Velocidad 4 añade la harina y el polvo de hornear del agujero de la tapa: 1 minutos, Velocidad 4.
  5. Transfiera la mezcla al tazón con las claras de huevo batidas a punto de nieve y mézclelas suavemente.
  6. Vierta la mezcla en el molde (enmantecado y enharinado) y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos.

Ensamblar

  1. Corta el bizcocho por la mitad y mójalo con leche y cacao azucarado.
  2. Esparce la crema fría y cúbrela con la otra mitad del bizcocho.
  3. Cubre el pastel completamente con crema batida.
  4. Decora la superficie con los codones de colores y trabaja el mazapán para formar una bola y colocarla en el centro del pastel.
  5. Coloca el cono como el sombrero del payaso y decora los ojos y la boca con chocolate negro derretido.

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