Pastel de Pascua
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de panettone de 750 gramos (20 cm)
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de pasas de Corinto
- 10 gramos (al gusto) de licor
- 100 gramos de azúcar molido
- cáscara de 1 limón
- 150 gramos de leche
- 500 gramos de harina 00
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 100 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- Al gusto de sal fina
- 5 gramos de canela
- 50 gramos de almendras
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las pasas en licor.
- Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 2 minutos, 37° ve. 4.
- Ponlo a un lado en la nevera.
- Poner en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca) el azúcar y la corteza de limón: 10 segundos, Velocidad Turbo.
- Aparta.
- Poner la leche, la mitad de la harina y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 6.
- Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix durante 2 horas.
- Añade mantequilla, azúcar con cáscara de limón, 2 yemas de huevo y sal: 30 segundos, Velocidad 6.
- Déjalo reposar en la taza de nuevo durante 1 hora.
- Añade las claras de huevo, la harina restante y la canela: 1 minutos, Velocidad 6.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada e incorpore las pasas a mano.
- Trabaja todo en un pan y transfiérelo al molde, bien untado con mantequilla y enharinado.
- Dejar que se levante durante otra 1 hora y luego cepillar la superficie de la masa con huevo batido, distribuir las almendras penetrando en la masa y hornear en un horno precalentado a 190° durante unos 60 minutos (cubriendo la parte superior con papel de aluminio si comienza a oscurecerse demasiado).