Pastel de pasta con queso ricotta y chispas de chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- cáscara de 1 limón
- 300 gramos de harina 00
- 150 gramos de azúcar molido
- 120 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- una pizca de sal fina
- Para el relleno
- 200 gramos de azúcar molido
- cáscara de 1 limón
- 50 gramos de avellanas tostadas
- 700 gramos de vaca$0027s de leche de ricotta
- 2 huevos
- 50 gotas de chocolate
- Para esparcir y espolvorear
- Al gusto de harina 0
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el shortbread
- Ponga la corteza de limón en la taza: 5 segundos, de Velocidad 9.
- Añade todos los demás ingredientes: 15 segundos, de Velocidad 7.
- Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 1 hora.
Para el relleno
- Poner el azúcar, la cáscara de limón y las avellanas en en el vaso de la Thermomix (limpia): 5 segundos, Velocidad 9.
- Añade la ricotta y los huevos: 30 segundos. 6.
- Añade las pepitas de chocolate: 2 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Transfiera la mezcla al refrigerador.
Ensamblar
- Extienda alrededor de 2/3 de la pasta de corteza corta en una hoja circular sobre una hoja de papel de horno, usando un poco de harina.
- Pasa la hoja circular al molde, forrado con papel de horno con paredes enmantecadas y enharinadas, haciendo que la pasta se pegue bien al fondo y a las paredes.
- Desenrolla el pan corto sobrante en una hoja redonda un poco más grande que la base.
- Vierta la mezcla de queso ricotta en el fondo de la masa y nivele bien.
- Cierra con el pan de molde circular y sella bien los bordes.
- Cortar ligeramente la superficie con un cuchillo y hornear en un horno precalentado a 180° durante una hora.
- Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
