Pastel de helado de chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 22 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de cacao amargo
- 400 gramos de leche entera
- 200 gramos de crema líquida para pasteles
- 150 gramos de azúcar molido
- 4 yemas de huevo
- una pizca de sal fina
- 200 gramos de crema batida dulce
- 200 gramos de galletas secas
- 100 gramos de mantequilla
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el helado
- Poner el chocolate negro en la taza en trozos: 5 segundos, Velocidad 8.
- Añade el cacao, la leche, la crema, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal: 8 minutos, 90° Velocidad 2.
- Transfiera la mezcla a un recipiente, déjela enfriar y póngala en el congelador durante al menos 10 horas.
Para la base
- Ponga las galletas en la taza: 8 segundos, Velocidad 6.
- Añade la mantequilla derretida: 5 segundos, Velocidad 5.
- Transfiera el compuesto al molde y compáctelo bien para formar la base.
- Trasládese al refrigerador y descanse por lo menos 30 minutos.
Ensamblar
- Toma la mezcla congelada y córtala en trozos (es fácil de cortar).
- Ponga la mitad de la mezcla en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
- Entonces: 10 segundos, Velocidad 4.
- Distribuya el helado de la taza en la base y repita el proceso con la otra mitad de la mezcla congelada.
- Decorar al gusto con crema batida y transferir al congelador por un par de horas antes de servir.