Pastel de helado de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 100 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de cacao amargo
• 400 gramos de leche entera
• 200 gramos de crema líquida para pasteles
• 150 gramos de azúcar molido
• 4 yemas de huevo
• una pizca de sal fina
• 200 gramos de crema batida dulce
• 200 gramos de galletas secas
• 100 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el helado

1. Poner el chocolate negro en la taza en trozos: 5 segundos, Velocidad 8.
2. Añade el cacao, la leche, la crema, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal: 8 minutos, 90° Velocidad 2.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente, déjela enfriar y póngala en el congelador durante al menos 10 horas.

Para la base

1. Ponga las galletas en la taza: 8 segundos, Velocidad 6.
2. Añade la mantequilla derretida: 5 segundos, Velocidad 5.
3. Transfiera el compuesto al molde y compáctelo bien para formar la base.
4. Trasládese al refrigerador y descanse por lo menos 30 minutos.

Ensamblar

1. Toma la mezcla congelada y córtala en trozos (es fácil de cortar).
2. Ponga la mitad de la mezcla en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
3. Entonces: 10 segundos, Velocidad 4.
4. Distribuya el helado de la taza en la base y repita el proceso con la otra mitad de la mezcla congelada.
5. Decorar al gusto con crema batida y transferir al congelador por un par de horas antes de servir.