Pastel de flores de piña

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la crema
• 50 gramos de azúcar moreno
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de limoncello
• Para la base
• 150 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 200 gramos de harina 00
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar glasé
• Para decorar
• 1 piña (fresca)
• Al gusto de crema batida dulce
• Al gusto de hojas de menta

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema

1. Poner el azúcar en la taza: 5 segundos, Velocidad 6.
2. Añade mantequilla y limoncello: 15 segundos, Velocidad 6.
3. Aparta y limpia la taza.

Flores de pera y piña

1. Cortar 5/6 rodajas finas de piña, espolvorearlas con azúcar glasé y hornearlas durante unas dos horas a 90° en un horno ventilado.
2. Sáquenlos del horno, pásenlos a los contenedores y déjenlos enfriar y secar.

Para la base

1. Poner el azúcar en la taza (seco y limpio): 5 segundos, Velocidad 6.
2. Añadir huevos: 8 segundos, Velocidad 5.
3. Añade los otros ingredientes: 15 segundos, Velocidad 5.
4. Vierta la mezcla obtenida en el molde, enmantecada y enharinada.
5. Corta la piña en trozos y, después de mezclarla con la crema, viértela sobre el pastel.
6. Hornee en un horno precalentado a 170° durante 40 minutos.
7. Hornear, dejar enfriar y decorar con crema batida, flores de piña y hojas de menta.