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Pastel de clara de huevo de cacao

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 170 gramos de azúcar molido
  • 180 gramos (de claras) de huevos
  • 185 gramos de harina 00
  • 20 gramos de cacao amargo
  • 100 gramos de aceite de semillas de maíz
  • 150 gramos de agua
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Al gusto de azúcar glasé

El pastel de claras de huevo con cacao es una solución suave y deliciosa si quieres desayunar con un pastel casero, sano y genuino como los que preparaban nuestras madres y abuelas. Usando Thermomix preparándolo no te llevará más de cuarenta minutos, pero averigüemos juntos en qué otras ocasiones puedes traerlo a la mesa. Sin duda, también es particularmente adecuado para el té con amigos o como postre que se sirve después de una cena con la familia o los amigos. En este último caso, le sugerimos que decore cada porción con un rizo de crema batida casera.

Húmedo y esponjoso, el pastel también es extremadamente ligero: gracias a las claras de huevo, que garantizan su increíblemente suave apariencia y la ausencia de leche, reemplazada por agua. A menudo, cuando cocinamos recetas como la crema chantilly nos encontramos con que sólo usamos las yemas de huevo, ricas en grasa, mientras que nos quedan las claras de huevo que, como habéis visto, podemos usar para preparar muchos manjares con los que cuidar de nuestra familia.

Para hacerla aún más deliciosa se pueden añadir trozos de chocolate a la masa, pero incluso en su versión más simple será irresistible, porque su bondad está encerrada en la misma simplicidad que la caracteriza. Una vez que esté listo, guárdelo en una campana de postre durante unos dos días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Coloca la mariposa y añade las claras de huevo: 5 minutos, 37° Velocidad 3.
  3. Quita la mariposa y añade la harina, el cacao, la levadura, el agua y el aceite: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Vierte la mezcla en el molde, untado con harina.
  5. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (haga la prueba del palo).
  6. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo a gusto antes de servir.

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