Pastel de chocolate FLO

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de chocolate negro
  • 250 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 130 gramos de leche
  • 60 gramos de café (frío)
  • 220 gramos de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 4 huevos
  • Para ganache
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 60 gramos de crema fresca

Si buscas un delicioso e importante pastel de chocolate, el pastel de barro es perfecto para ti. El Thermomix es un aparato particularmente adecuado para hacer pasteles, porque permite hacer una masa perfecta y el exquisito ganache que será, como en este caso, el toque final del pastel de barro. Como el nombre en inglés también sugiere, la receta de nuestro «pastel de barro» es de origen americano e indica la textura suave y cremosa que el interior mantendrá incluso una vez horneado.

Delicioso y acogedor, es perfecto para ser disfrutado como un exquisito postre de la noche, especialmente si se acompaña cada rebanada con una dosis de crema batida. Alternativamente, puede servirlo como tentempié con té, pero considere que, dada su riqueza, será una figura excelente incluso si decide proponerlo como pastel de cumpleaños o en una ocasión especial.

La versión que proponemos está rellena y cubierta de chocolate, pero por supuesto puedes decidir rellenar la tarta de barro con cualquier otro tipo de crema como quieras: el resultado será delicioso en cualquier caso. No hace falta decir que esta delicia complacerá a todos gracias a su denso y cremoso corazón. Su textura compacta hace que se utilice a menudo como base para elaborar pasteles de pasta de azúcar.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el chocolate, el azúcar y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 50° Velocidad 1.
  2. Aparta.
  3. Poner vainilla, leche y café en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade la harina, la levadura, el cacao y los huevos: 3 minutos, Velocidad 3.
  5. Añade la mezcla reservada: 10 segundos, Velocidad 3.
  6. Vierta la mezcla en el molde, con mantequilla y enharinado.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 160° durante 50 minutos.

Para ganache

  1. Poner el chocolate y la crema en la taza: 1 minutos, 50° Velocidad 1.
  2. Vierta la mezcla en el pastel y decórelo a gusto.

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