Pastel de avellanas, almendras y caramelo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 150 gramos de avellanas tostadas
- 150 gramos de almendras
- 180 gramos de azúcar molido
- 180 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 150 gramos de harina 00
- 50 gramos de almidón de maíz
- 1 sobre de polvo de hornear
- 1 frasco de aroma de vainilla
- una pizca de sal fina
- Para el caramelo
- 140 gramos de azúcar molido
- 125 gramos de crema líquida para pasteles
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga en en el vaso de la Thermomix avellanas, almendras y 2 cucharadas de azúcar: 3 golpes Velocidad Turbo.
- Aparta.
- Poner la mantequilla blanda y el azúcar restante en en el vaso de la Thermomix : 20 segundos, Velocidad 5.
- Añade los huevos, uno a uno: 20 segundos, Velocidad 5.
- Añade la harina, las avellanas y las almendras reservadas, el almidón de maíz, la levadura, el aroma de vainilla y una pizca de sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Transfiera la mezcla al molde, cubierto con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
Para el caramelo
- Disuelva el azúcar en una olla sin nunca darlo vuelta a fuego muy Fácil, hierva la crema y cuando el azúcar se derrita añada la crema y revuelva rápidamente hasta que esté bien mezclada.
- Colóquelo en la estufa a fuego lento y, revolviendo constantemente, añada la mantequilla y la sal.
- Una vez que la base esté cocida, haga agujeros y vierta el caramelo sobre ella; si se ha endurecido, póngalo de nuevo al fuego hasta que se haya enfriado hasta la consistencia adecuada.
