Mustaccioli

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Unos 12 bigotitos

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 1 cáscara de naranja
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de harina 00
  • 100 gramos de almendras
  • 40 gramos de cacao amargo
  • 30 gramos de miel
  • 50 gramos de agua
  • 60 gramos de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de amoníaco para dulces
  • Al gusto de nuez moscada
  • Al gusto de canela
  • Para el glaseado
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 60 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de agua

Exquisito y de Campania , los mustaccioli se pueden llevar a la mesa con el Thermomix y un poco de compromiso, pero no te preocupes: nuestro fiel procesador de alimentos de la cocina simplificará enormemente todos los pasos necesarios para cocinar estos dulces navideños de nuestra tradición.

Después de todo, ¿cómo puedes resistirte a una bandeja entera llena de galletas cubiertas de chocolate ? El nombre de estos dulces proviene de uno de los ingredientes utilizados originalmente para prepararlos, el mosto. Están hechos de una pasta muy sabrosa y blanda y cubiertos con un glaseado hecho con excelente chocolate negro y son inmediatamente reconocibles por la típica forma de rombo que los caracteriza y que, según la más fiel de las tradiciones, debe oscilar entre 10 y 12 centímetros.

Algunas variantes de bigote requieren el uso de chocolate blanco en lugar de chocolate negro para la capa superior. Su sabor se hace aún más especial por la presencia del pisto , una deliciosa mezcla de aromas entre los cuales la canela que enriquece la mezcla interna de nuestro delicioso postre. La tradición exige que se cocinen a partir del mes de noviembre, pero el momento en que aparecen en las cocinas de Campania son ciertamente las semanas que van desde la Navidad hasta la víspera de Año Nuevo . Los mustaccioli hechos con Thermomix harán la temporada de fiestas aún más especial: prepáralos y disfrútalos como un delicioso postre después de las comidas o como una deliciosa merienda a media tarde.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Poner la cáscara de naranja y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo y añadir todos los demás ingredientes para la masa: 2 minutos, Velocidad 4.
  3. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es necesario añada un poco de harina.
  4. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y extiéndala en una hoja de aproximadamente medio cm.
  5. .

  6. Con los moldes de rombo apropiados (u otros a voluntad) hacer los mostacos.
  7. Pásalos a una hoja de hornear cubierta con papel de hornear.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 12 minutos.
  9. Saca el horno y deja que se enfríe completamente en una rejilla.

Para el glaseado

  1. Ponga en la taza el chocolate en trozos: 7 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade la mantequilla y el agua: 3 minutos, 50 ° ve. 2.
  3. Deje que se enfríe un poco y use para glasear los bizcochos.
  4. Déjelos secar completamente durante unas horas antes de servirlos.

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