Galletas Amaretti

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina 00
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 huevo
  • un sobre de polvo de hornear
  • una pizca de sal fina
  • Para el relleno
  • 250 gramos de ricotta
  • 100 gramos de macarrones
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 1 huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

  1. Poner la mantequilla (suave y picada) y todos los demás ingredientes para la pasta brisa en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 5.
  2. Compruebe que ha obtenido una masa granulada y desmenuzada y déjela a un lado.

Para el relleno

  1. Ponga los macarrones en la taza (limpios) en trozos: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Comprueba que estén desmenuzados pero no demasiado y añade todos los demás ingredientes: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Para el pastel

  1. Extienda alrededor de 3/4 de la pasta de corteza corta para cubrir el molde, cubierto con papel de hornear mojado y apretado.
  2. Vierta el relleno de en el vaso de la Thermomix y cúbrala con el resto de la masa desmenuzada.
  3. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  4. Puedes decorar con azúcar glasé o con macarrones enteros como quieras.

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