Pastel de mimosa clásico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 250 gramos de azúcar molido
- 6 huevos
- 250 gramos de harina 00
- 1 sobre de vainillina
- Al gusto de sal fina
- 1 sobre de polvo de hornear
- Para la crema
- 500 gramos de leche
- 4 yemas de huevo
- una bolsita de vainillina
- 50 gramos de almidón de maíz
- 100 gramos de azúcar molido
- 30 gramos de ron
- Para rellenar y mojar
- 250 gramos de crema batida dulce
- 120 gramos de leche
- 80 gramos de agua
- 60 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner el azúcar y los huevos en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
- Añade la harina, la vainillina, la sal y la levadura: 30 segundos, Velocidad 5.
- Vierta la mezcla en el molde, enmantecada y enharinada y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Sácalo y deja que se enfríe completamente.
Para la crema
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la crema excepto el ron: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Añadir ron: 10 segundos, Velocidad 4.
- Transferirlo a un bol, cubrirlo con una película y dejarlo enfriar completamente.
- Una vez frío, mezclar suavemente con la crema batida.
Rellenar y mojar
- Quita la tapa superior del bizcocho frío (abundante e igualador) y divide la parte restante en dos.
- Humedecer las dos bases con leche, agua y azúcar y rellenarlas con media crema.
- Recomponga las dos bases y espolvoree toda la superficie (incluso los lados) con la crema restante.
- Ponga el bizcocho restante en la taza: 5 segundos, Velocidad 5.
- Desmorona la mezcla uniformemente sobre toda la superficie cubierta de crema.
- Guardar en el refrigerador hasta la hora de servir.
