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Kourabiedes (galletas griegas)

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
35 minutos

Cantidad
Galletas de 1 kg.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos (tostado) de almendras dulces
  • 250 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de azúcar glasé
  • 2 yemas de huevo
  • 30 gramos de licor de anís
  • 400 gramos de harina 00
  • 6 gramos de polvo de hornear
  • Al gusto de agua de rosas

Nuestra búsqueda de las mejores recetas de la tradición hoy en día nos lleva al descubrimiento de kourabiedes , galletas griegas que se preparan durante las fiestas navideñas y también se pueden cocinar con Thermomix . Los primeros rastros de estos dulces a base de almendras se remontan al siglo XV, cuando Grecia fue conquistada por el Imperio Otomano. Fue en esa época que se inventaron los kourabiedes, mostrando la típica forma que recuerda a una luna creciente, en homenaje a los conquistadores.

Nuestro aparato favorito nos da la gran oportunidad de mezclar el pasado y el presente, la tradición y la innovación, ayudándonos a cocinar kourabiedes en poco más de media hora. Una vez horneados, simplemente espolvoréelos con un generoso espolvoreo de azúcar en polvo y llévelos a la mesa como un postre ligero para disfrutarlo después de las comidas o para endulzar un té con los amigos.

La textura muy desmenuzable gracias a la presencia de la mantequilla, el sabor que se intensifica con las almendras y el licor de anís, hacen que sean galletas perfectas para servir en caso de que se quiera preparar una cena étnica , combinando quizás toda la rica y variada tradición culinaria mediterránea. En Grecia los kourabiedes se hacen en ocasiones especiales como bautizos y otras ocasiones: ¿a qué esperas para experimentar estas deliciosas galletas?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga 40 gramos de almendras en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Aparta.
  3. Ponga las almendras restantes en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 3.
  4. Aparta.
  5. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad 3.
  6. Añade el azúcar glasé, las yemas y el licor: 10 minutos, Velocidad 3.
  7. Añade la harina, la levadura y las almendras reservadas: 5 minutos, deVelocidad velado suave.
  8. Con la mezcla obtenida de las medias lunas.
  9. Colócalos en una hoja de horno cubierta con papel de horno.
  10. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 25 minutos.
  11. Sacar del horno, rociar con agua de rosas y cubrir completamente con más azúcar glasé.

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