helado de zabaglione

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 120 gramos de azúcar molido
• 50 gramos de goma de garrofín
• 5 yemas de huevo
• 500 gramos de leche entera
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de sal fina
• 50 gramos Marsala

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el azúcar y la harina de algarrobo en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
2. Añadir las yemas: 2 minutos, Velocidad 6.
3. Con las cuchillas en movimiento en Velocidad 4 añadir la leche, la vainillina y la sal del agujero de la tapa: 6 minutos, 80° Velocidad 4.
4. Transfiera la mezcla a un recipiente Fácil y ancho y colóquelo en el congelador durante al menos 4 horas.
5. Justo antes de servir, pon la mezcla congelada, en trozos, en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 6.
6. Luego: 40 segundos, de Velocidad Espiga.
7. Añade el Marsala: 10 segundos, Velocidad 4.
8. Sirve ahora.