Helado frito chino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el helado
• 200 gramos de crema fresca
• 300 gramos de leche entera
• 150 gramos de azúcar glasé
• una pizca de sal fina
• 15 gramos de almidón de maíz
• 2 sobres de vainillina
• Al gusto de chocolate negro
• qu.b. pancarré
• Para la masa
• 150 gramos de harina 00
• 15 gramos de azúcar molido
• 1 sobre de vainillina
• 80 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el helado

1. Poner la crema (no batida), la leche, el azúcar y la sal en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 80 ° Vel. 3.
2. Deje enfriar y añada el almidón de maíz y la vainillina: 10 segundos, Velocidad 2.
3. Viértalo en un recipiente Fácil y ancho (como el papel de aluminio), déjelo enfriar y páselo al congelador hasta que esté completamente congelado.
4. Con la mezcla congelada forme una bola de helado, envuélvala en la película y póngala de nuevo en el congelador.
5. Toma el pancarré (sin corteza) y envuelve suavemente cada bola de helado con el pancarré.
6. Transferirlo de nuevo al congelador hasta que se endurezca por completo.

Para el bateador

1. Ponga todos los ingredientes para la masa en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 6.
2. Coge las bolas, ponlas de nuevo en la masa y fríelas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren (un par de minutos).