Genovesi con queso ricotta
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
12 genoveses
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- 200 gramos de azúcar molido
- 500 gramos de harina 00
- 200 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- Para el relleno
- 400 gramos de requesón de leche de vaca
- 150 gramos de azúcar molido
- 50 gotas de chocolate
- Al gusto de canela
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el relleno
- Ponga la ricotta (bien escurrida), el azúcar, las pepitas de chocolate y la canela en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
Para el shortbread
- Poner el azúcar, la harina tamizada y la mantequilla blanda en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- con cuchillas móviles a Velocidad 4. Añade los huevos de uno en uno y luego: 3 minutos, Velocidad espiga.
- Comprobar la consistencia de la masa, debe ser suave y lisa, si es necesario añadir un poco de agua (si es demasiado seca) o un poco de harina (si es demasiado pegajosa).
- Envuelva la pasta de masa quebrada con película y déjela reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
- Desenrolle la pasta de masa quebrada en una hoja fina y haga discos.
- Rellena cada disco con la crema de requesón y superpone un segundo disco para cerrarlo, sellando bien los bordes, teniendo cuidado de no dejar salir el relleno.
- Coloca a los genoveses en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar completamente y servir como se desee espolvoreado con azúcar en polvo.