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Genovesi con queso ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
12 genoveses

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de harina 00
  • 200 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • Para el relleno
  • 400 gramos de requesón de leche de vaca
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 50 gotas de chocolate
  • Al gusto de canela

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Ponga la ricotta (bien escurrida), el azúcar, las pepitas de chocolate y la canela en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Para el shortbread

  1. Poner el azúcar, la harina tamizada y la mantequilla blanda en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  2. con cuchillas móviles a Velocidad 4. Añade los huevos de uno en uno y luego: 3 minutos, Velocidad espiga.
  3. Comprobar la consistencia de la masa, debe ser suave y lisa, si es necesario añadir un poco de agua (si es demasiado seca) o un poco de harina (si es demasiado pegajosa).
  4. Envuelva la pasta de masa quebrada con película y déjela reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. Desenrolle la pasta de masa quebrada en una hoja fina y haga discos.
  6. Rellena cada disco con la crema de requesón y superpone un segundo disco para cerrarlo, sellando bien los bordes, teniendo cuidado de no dejar salir el relleno.
  7. Coloca a los genoveses en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar completamente y servir como se desee espolvoreado con azúcar en polvo.

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