Galletas de Civitavecchia
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
35 minutos
Cantidad
Galletas de 3 kg.
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de almendras (tostadas)
- 5 huevos
- 1 kg de azúcar molido
- 200 gramos de mantequilla
- 100 gramos de margarina
- 1 kg de harina 00
- 1 vaso marsala
- 1 sobre de polvo de hornear
- Al gusto de canela
- 500 gramos de chocolate negro
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la mitad de las almendras en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
- Aparta.
- Poner los huevos y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 8 segundos, Velocidad 7.
- Añade mantequilla y margarina: 5 segundos, Velocidad 6.
- Añade poco a poco la harina y el vasito de marsala (o amaretto): 15 segundos, Velocidad 6.
- Añade la levadura, la canela, las almendras enteras y picadas y el chocolate picado: 10 segundos, Velocidad 6.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto seco y compacto, si es necesario continúe: 10 segundos, Velocidad 5.
- Transfiera la mezcla a una tabla de madera y trabájela para formar filamentos de unos 10 cm de ancho.
- Transfiera los filetes a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
- Sacar del horno, cortar los pasteles en rodajas de 1,5 cm de ancho y reforzarlos durante otros 10 minutos.