Galletas de Civitavecchia

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
35 minutos

Cantidad
Galletas de 3 kg.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de almendras (tostadas)
  • 5 huevos
  • 1 kg de azúcar molido
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de margarina
  • 1 kg de harina 00
  • 1 vaso marsala
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Al gusto de canela
  • 500 gramos de chocolate negro

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la mitad de las almendras en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Aparta.
  3. Poner los huevos y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 8 segundos, Velocidad 7.
  4. Añade mantequilla y margarina: 5 segundos, Velocidad 6.
  5. Añade poco a poco la harina y el vasito de marsala (o amaretto): 15 segundos, Velocidad 6.
  6. Añade la levadura, la canela, las almendras enteras y picadas y el chocolate picado: 10 segundos, Velocidad 6.
  7. Compruebe que ha obtenido un compuesto seco y compacto, si es necesario continúe: 10 segundos, Velocidad 5.
  8. Transfiera la mezcla a una tabla de madera y trabájela para formar filamentos de unos 10 cm de ancho.
  9. Transfiera los filetes a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  10. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
  11. Sacar del horno, cortar los pasteles en rodajas de 1,5 cm de ancho y reforzarlos durante otros 10 minutos.

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