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Frijoles de los muertos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
Cerca de 25 galletas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Al gusto de cáscara de limón
  • 100 gramos de almendras (peladas)
  • 100 gramos (para pelar) de almendras
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 10 gramos de grappa

Las habas de los muertos son muy buenas galletas relacionadas con la conmemoración de los muertos . Como son dulces regionales, hay muchas variaciones, todas muy buenas. Con Thermomix puedes preparar frijoles fácilmente en casa en unos pocos minutos y a todos, jóvenes y viejos por igual, les encantarán. El mérito se debe sin duda a la presencia de ingredientes como la canela y las almendras , que dan a los dulces de muertos su típico sabor.

Estas galletas son muy queridas y apreciadas en Italia central y, en particular, en Marche y en los alrededores de la ciudad de Perugia. Deben su nombre en parte a la forma redondeada del dulce que se asemeja vagamente a una haba, y en parte a la antigua creencia romana que asociaba las habas con las almas de los muertos. Por eso esta delicada galleta es una especie de abrazo espiritual para los que nos han dejado.

Entre el día de Todos los Santos y el 2 de noviembre las cocinas italianas están llenas de la tradición del dulce y delicado aroma de las judías de muertas : para dar un toque de sabor, la corteza de limón también está presente en la mezcla. Puedes comerlos para el desayuno o como tentempié, pero si quieres un poco más de sabor, pruébalos junto con un poco de vin santo o vino cocido. Lleve a su mesa una de las recetas de confitería más populares de la región: quedará cautivado por su bondad.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga todas las almendras y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 2 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Recoger en la parte inferior y repetir: 2 segundos, Velocidad Turbo.
  3. Ponlos a un lado.
  4. Poner el azúcar en la taza : 10 segundos, Velocidad 8.
  5. Añade las almendras reservadas, harina, huevo, mantequilla (blanda), canela y levadura: 10 segundos, Velocidad 6.
  6. Añade la grappa: 10 segundos, Velocidad 5.
  7. Extienda la masa en salchichas, córtelas en pequeños trozos y córtelas en bolas del tamaño de una nuez.
  8. Coloca las bolas en una bandeja de hornear, cubiertas con papel de horno, ligeramente separadas.
  9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos (hasta que se dore).
  10. Apaga el horno y deja que los frijoles de los muertos descansen con la puerta del horno abierta durante 5 minutos.
  11. Sacar del horno y dejar que se enfríe y se seque completamente antes de servir.

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