El pastel de pistacho de la abuela

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema de pistacho
  • 100 gramos (sin sal) de pistachos
  • 130 gramos de azúcar molido
  • 60 gramos de harina 00
  • 500 gramos de leche entera
  • 2 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • Para el panecillo
  • 300 gramos de harina 00
  • 130 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 paquete de hojaldre
  • Al gusto de azúcar glasé

La receta de la tarta de de la abuela a de pistacho se convertirá en una de sus favoritas, estamos seguros. Gracias a Thermomix , cocinarlo será aún más fácil y la suave crema con la que se rellena mejorará incluso el día más largo y pesado. Hacer pasteles en casa siempre ha sido una forma de cuidar de nosotros mismos y de nuestros seres queridos: por eso un desayuno enriquecido con un buen pastel sano y genuino es lo que hace falta.

La base de masa quebrada va perfectamente con el relleno de pistacho, haciendo un excelente pastel no sólo por la mañana, sino también para acompañar el agradable ritual del té de las cinco o para servir como un exquisito postre. Normalmente se prepara con la clásica crema chantilly, pero esta variante tan sabrosa y colorida conquistará el paladar de toda la familia gracias a su bondad. Una vez listo, decóralo con un generoso espolvoreo de azúcar en polvo y sírvelo en la mesa.

En caso de que avance, colóquelo en un recipiente hermético o cúbralo con la clásica película transparente para alimentos y póngalo en el refrigerador: de esta manera, podrá comerlo incluso durante dos o tres días después de su preparación. Las recetas tradicionales se enriquecen a menudo con nuevas combinaciones o incluso versiones más deliciosas, ¡pruébelas todas!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema de pistacho

  1. Poner los pistachos (pelados y secos) y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo y añadir la harina, la leche, los huevos y la vainillina: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Cubre la crema con una película de contacto y déjala enfriar.

Para los pasteles de masa quebrada

  1. Poner la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura en en el vaso de la Thermomix limpia: 40 segundos, Velocidad 5.
  2. Envuelva la masa en película para alimentos y transfiérala al refrigerador durante unos 30 minutos.

Para reunir…

  1. Esparce la mantequilla en el molde, bien untada con mantequilla.
  2. Vierta la crema fría de pistacho.
  3. Cúbrelo con el rollo de hojaldre y sella bien los bordes.
  4. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  5. Saca el horno, déjalo enfriar completamente y espolvorea con azúcar en polvo.

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