Dulce cuento de hadas de los Abruzos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de rosquilla de 24 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el hojaldre
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de leche
- 3 huevos
- 500 gramos de harina 0
- Para el relleno
- 400 gramos (leche de vaca) de queso
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Poner la mantequilla blanda en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Añada todos los demás ingredientes: 20 segundos, Velocidad 6.
- Con la masa obtenida de un ladrillo, envuélvala en la película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.
Para el relleno
- Ponga todos los ingredientes en la taza: 1 minutos, Velocidad 3.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto semilíquido y no demasiado grumoso y transfiéralo al refrigerador para que descanse.
Ensamblar
- Extienda la masa en una hoja redonda no muy fina y cubra completamente el molde (incluyendo el centro).
- Vierte el relleno que se ha reservado en el interior, nivela suavemente y cierra los bordes de la masa sobrante hacia dentro.
- Haz una incisión en forma de X en el centro (que se hinchará y se agrietará durante la cocción).
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, cubriendo la superficie con papel de aluminio después de los primeros 60 minutos.