Crema suave y pastel de cerezas ácidas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
Molde de 28 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 250 gramos de azúcar molido
- 4 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de aceite de semillas de girasol
- 250 gramos de harina 00
- 100 gramos de fécula de patata
- 100 gramos de leche
- 2 sobres de polvo de hornear
- Para la crema
- 100 gramos de azúcar molido
- media cáscara de limón
- 500 gramos de leche entera
- 2 huevos
- 50 gramos de harina 00
- Para rellenar y decorar
- Al gusto de jarabes de cereza negra
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
- Añade todos los demás ingredientes excepto la levadura: 1 minutos, Velocidad 6.
- Esparcir si es necesario y añadir la levadura: 15 segundos, Velocidad 5.
- Vierta la mezcla en el molde (enmantecado y enharinado) y hornee en un horno precalentado a 180° durante 40 minutos (haga la prueba del palo).
Para la crema
- Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
- Esparcir y añadir la leche, los huevos y la harina: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Ponga a un lado la crema para enfriar, cubierta con película.
Para adornar
- Corta el pastel por la mitad y mójalo (no demasiado) con el jugo de las cerezas ácidas.
- Esparce la crema sobre la base y las cerezas ácidas.
- Cerrar, espolvorear con azúcar en polvo y guardar en la nevera hasta que se sirva.
Nota
- Es una tarta que tiende a crecer mucho, no use un molde de menos de 24 cm.
