Crema suave y pastel de cerezas ácidas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
Molde de 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 250 gramos de azúcar molido
  • 4 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 250 gramos de harina 00
  • 100 gramos de fécula de patata
  • 100 gramos de leche
  • 2 sobres de polvo de hornear
  • Para la crema
  • 100 gramos de azúcar molido
  • media cáscara de limón
  • 500 gramos de leche entera
  • 2 huevos
  • 50 gramos de harina 00
  • Para rellenar y decorar
  • Al gusto de jarabes de cereza negra
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade todos los demás ingredientes excepto la levadura: 1 minutos, Velocidad 6.
  3. Esparcir si es necesario y añadir la levadura: 15 segundos, Velocidad 5.
  4. Vierta la mezcla en el molde (enmantecado y enharinado) y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos (haga la prueba del palo).

Para la crema

  1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Esparcir y añadir la leche, los huevos y la harina: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Ponga a un lado la crema para enfriar, cubierta con película.

Para adornar

  1. Corta el pastel por la mitad y mójalo (no demasiado) con el jugo de las cerezas ácidas.
  2. Esparce la crema sobre la base y las cerezas ácidas.
  3. Cerrar, espolvorear con azúcar en polvo y guardar en la nevera hasta que se sirva.

Nota

  1. Es una tarta que tiende a crecer mucho, no use un molde de menos de 24 cm.

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