Crema Ganache de Nutella: La Delicia de los Amantes del Chocolate

¿Eres un amante del chocolate y la Nutella? Entonces esta receta de crema ganache de Nutella será tu nueva favorita. Con su textura sedosa y su intenso sabor, esta ganache es perfecta para decorar pasteles, rellenar tartas o disfrutar como postre de cuchara. Además, gracias a tu Thermomix (compatible con modelos TM6, TM5, TM31 y TM21), prepararla será más fácil y rápido de lo que imaginas.

La ganache es un básico de la repostería que combina pocos ingredientes para crear un resultado sofisticado. Esta versión con Nutella le da un toque especial y convierte cualquier postre en una experiencia memorable.

Información de la Receta

Ingredientes Necesarios

Nota: Puedes sustituir la Nutella por cualquier crema de avellanas y cacao si prefieres personalizar el sabor.

Paso a Paso: Cómo Preparar la Ganache de Nutella

Paso 1: Preparar la Nutella

1. Calienta la Nutella ligeramente para que sea más fácil de mezclar:
   • Usa el microondas durante 30 segundos en intervalos de 10 segundos para evitar que se queme.
   • O colócala al baño maría, removiendo constantemente.

Este paso asegura que la Nutella tenga una consistencia fluida, ideal para integrarse con la crema y el azúcar.

Paso 2: Calentar la Crema

1. Coloca los 300 g de crema líquida en el vaso de la Thermomix.
2. Programa durante 5 minutos, a 80°C, Velocidad 2.
   • Este paso permite que la crema alcance la temperatura ideal para integrar el azúcar y la Nutella.

Paso 3: Mezclar con Nutella y Azúcar Glasé

1. Incorpora el azúcar glasé en la crema caliente.
2. Con las cuchillas en movimiento, añade la Nutella suavemente a través de la abertura de la tapa.
3. Mezcla durante 1 minuto a Velocidad 3.
   • Comprueba que la mezcla sea homogénea y sin grumos. Si es necesario, programa 1 minuto adicional.

La mezcla debe ser brillante, suave y ligeramente fluida, perfecta para su uso inmediato.

Usos Versátiles de la Ganache

1. Decoración de Dulces y Pasteles

• Usa la ganache inmediatamente mientras aún esté líquida:
  • Vierte sobre pasteles o cupcakes para crear una cobertura sedosa y brillante.
  • Úsala para decorar galletas, profiteroles o tartas.

2. Como Postre de Cuchara

1. Deja enfriar la ganache en el vaso durante 10 minutos.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas.
3. Monta la ganache programando 4 minutos a Velocidad 3.
   • Esto le dará una textura aireada, ideal para servir como postre.
4. Vierte en tazas individuales y refrigera durante 2 horas antes de servir.

Decora cada porción con virutas de chocolate, avellanas trituradas o un toque de cacao en polvo para un acabado profesional.

Consejos Profesionales para una Ganache Perfecta

1. Temperatura Ideal de la Crema:
   • Es importante que la crema no hierva. Si supera los 80°C, la textura final puede alterarse.
2. Nutella Suave:
   • Calentar la Nutella previamente asegura que se mezcle uniformemente y no queden grumos.
3. Textura Personalizada:
   • Si prefieres una ganache más líquida, añade 10-20 g adicionales de crema líquida.
   • Para una ganache más espesa (ideal para rellenos), reduce ligeramente la cantidad de crema.
4. Variedades de Uso:
   • Utiliza esta ganache como base para trufas: enfría la mezcla, forma pequeñas bolitas y cúbrelas con cacao o avellanas trituradas.
5. Decoración Gourmet:
   • Decora con virutas de chocolate, hojas de menta o incluso frutas frescas para un toque sofisticado.
6. Conservación:
   • Guarda la ganache en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
   • Para reutilizarla, caliéntala a baja temperatura hasta recuperar su consistencia.

Variaciones Creativas

• Ganache con Licor:
  • Añade una cucharada de licor (como ron, amaretto o Baileys) para darle un toque único y adulto.
• Versión Vegana:
  • Usa una crema vegetal (como crema de coco) y una crema de avellanas sin lácteos para una versión apta para veganos.
• Ganache con Chocolate Extra:
  • Agrega 50 g de chocolate negro derretido a la mezcla para un sabor más intenso.

Presentación

Como Relleno

Utiliza la ganache para rellenar tartas, pasteles o macarons. Su textura sedosa se presta perfectamente para crear capas uniformes.

Como Cobertura

Vierte la ganache sobre un pastel enfriado para obtener un acabado profesional. Usa una espátula para distribuirla uniformemente y lograr un brillo espectacular.

Como Postre

Sírvela en copas decoradas con avellanas trituradas y un toque de crema batida. Acompaña con galletas o frutas frescas.

¡Hora de Disfrutar!

La crema de Nutella ganache es una receta versátil que no solo deleitará tu paladar, sino que también te permitirá experimentar con diversas aplicaciones en repostería. Ya sea como decoración, relleno o postre, esta receta siempre será un éxito. ¡Manos a la obra y a disfrutar del dulce sabor de la Nutella en todo su esplendor!