Crema de chocolate y pastel de fresa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 moldes de 20 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 140 gramos de chocolate negro
• 4 huevos
• 180 gramos de azúcar molido
• 80 gramos de yogur blanco
• 60 gramos de aceite de semillas de girasol
• 100 gramos de harina 00
• 50 gramos de almidón de maíz
• 1 sobre de polvo de hornear
• Para rellenar
• 500 gramos de crema fresca
• 50 gramos de azúcar glasé
• 300 gramos de fresas
• Para el glaseado de chocolate
• 130 gramos de chocolate negro
• 130 gramos de crema fresca
• Al gusto de fresas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Aparta.
3. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 10 minutos, Velocidad 4.
4. Quita la mariposa y añade el yogur y el aceite: 30 segundos, Velocidad 3.
5. Añade la harina, el almidón y el chocolate picado y reserva: 1 minutos, Velocidad 4.
6. Añadir la levadura: 30 segundos, Velocidad 4.
7. Vierta la mezcla en los moldes, con mantequilla y enharinados.
8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (hornee más si es necesario).
9. Quitar del molde, dejar enfriar durante 10 minutos.

Para el relleno

1. Lavar, limpiar y cortar las fresas en trozos.
2. Coloca la mariposa y pon la crema fría y el azúcar glasé en la taza: 2 minutos, Velocidad 4.
3. Siga a través del agujero de la cubierta para detenerse de antemano o para seguir montando si es necesario.
4. Ponga la crema batida a un lado.

Para el glaseado de chocolate

1. Poner el chocolate en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade la crema: 5 minutos, 50° Velocidad 2.

Para ensamblar, rellenar y adornar

1. Cubrir la primera base (ahora fría) con aproximadamente la mitad de la crema batida y añadir la mitad de las fresas picadas.
2. Coloca la segunda base encima y cúbrela con la crema batida y el resto de las fresas picadas.
3. Coloca la tercera base, vierte sobre la ganache caliente y adorna con fresas enteras o cortadas por la mitad.
4. Déjelo reposar en la nevera al menos una hora antes de servirlo.