Cassata al horno

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 2 enteros + 1 yema de huevo
• 200 gramos de azúcar molido
• 1 sobre de vainillina
• 500 gramos de harina 00
• 200 gramos de mantequilla (suave)
• medio saco de polvo de hornear
• Para el relleno
• 150 gramos de galletas secas
• 700 gramos de ricotta
• 300 gramos de azúcar molido
• Al gusto de fruta confitada
• Al gusto de (al gusto) chispas de chocolate
• 50 gramos de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

1. Poner los huevos, el azúcar y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 3.
2. Añade harina, mantequilla y levadura: 3 minutos, Velocidad Espiga.
3. Envuelve la masa en la película y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

Para el relleno

1. Poner la ricotta y el azúcar en la taza : 1 minutos, Velocidad 3.
2. Añade el azúcar glasé y las gotas de chocolate (y fruta confitada al gusto): 30 segundos, Velocidad 3.

Para la casata

1. Ponga las galletas secas en la taza y córtelas en trozos grandes con Turbo.
2. Desenrolle la pasta de corteza corta para formar 2 discos, uno ligeramente más grande.
3. Con el más grande cubra el molde con papel de hornear mojado y apretado.
4. Esparce alrededor de la mitad de las galletas secas y picadas en la base (esto absorberá la humedad de la cocción).
5. Rellenar con la mezcla de ricotta de la taza y distribuir una segunda capa de galletas secas que sobren.
6. Cúbranlo con el segundo disco de masa quebrada y sellen bien los bordes.
7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
8. Hornea, deja que se enfríe y ponlo en un plato de torta.
9. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve.