Cantucci con almendras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
45 minutos
Cantidad
1 kg de cantucci
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 huevos
- 300 gramos de azúcar molido
- 500 gramos de harina 00
- 150 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de almendras
Mordisquear cantucci con almendras o mojarlas en una taza de leche o té es siempre un gran placer, pero ¿sabías que gracias a Thermomix es muy fácil prepararlas en casa? En poco menos de una hora, siguiendo nuestra receta, podrán llevar a la mesa estas crujientes galletas típicas de la mejor tradición culinaria toscana y, en particular, originarias de la ciudad de Prato. Es aquí donde se sirven muy a menudo al final de una comida, sobre todo en invierno, durante el período de Navidad: la costumbre es que se deben disfrutar junto con un licor o vin santo, pero también son excelentes para comer solos.
Como suele ocurrir con las recetas típicas, los cantucci también están sujetos a algunas variaciones que implican la adición de cacao o la sustitución de las almendras por avellanas. Gracias a su consistencia decididamente seca, los cantucci mantienen toda su fragancia intacta incluso durante un mes, siempre que se mantengan en un lugar fresco y estrictamente seco y se guarden en una caja de lata cerrada.
La receta de los cantucci de almendra es muy antigua y fue incluso perfeccionada por Caterina de$0027 Medici: fue ella quien sugirió que se añadieran almendras a la masa crujiente de las galletas. ¿Qué esperas para prepararlos también?
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner los huevos y el azúcar en la taza: 30 segundos, Velocidad 5.
- Añadir harina y mantequilla: 30 segundos, Velocidad 5.
- Compruebe la mezcla, si no está muy bien mezclada continúe: 20 segundos, Velocidad 5.
- Añade las almendras enteras y trabaja la masa blanda a mano con la espátula.
- Formen rollos de masa y colóquenlos en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos, el tiempo puede variar mucho dependiendo del tamaño de los productos horneados.
- Se sacan del horno y, en cuanto se sacan, se cortan los pasteles en rodajas de 1,5 cm de ancho para darles la clásica forma de cantucci.
- Redistribuir en la sartén y terminar de secar en el horno a 140° durante otros 10 minutos.
- Deja que se enfríe antes de servir.
Nota
- Como alternativa a las almendras, puedes usar la misma cantidad de chocolate negro picado.
- Para obtener galletas más suaves y menos desmenuzables, puede añadir una cucharadita de levadura.
