Café y pastel de crema

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf. &

  • Para la base
  • 2 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos (moca) de café
  • 200 gramos de harina 00
  • 40 gramos de fécula de patata
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Para el relleno
  • 500 gramos de crema fresca
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos (moca) de café
  • Cómo hacer esta Receta para Thermomix

    Para la base

    1. Poner los huevos, el azúcar y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 37° Velocidad 3.
    2. Añade mantequilla (blanda) y café: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
    3. Añade la harina, el almidón y la levadura: 1 minutos, Velocidad 3.
    4. Vierta la mezcla en el molde, con mantequilla y enharinado.
    5. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
    6. Sácalo y deja que se enfríe completamente.

    Para el relleno

    1. Colocar la mariposa y poner en la taza (limpia y seca) la crema fría de la nevera: 2 minutos, (aprox.) Velocidad 4.
    2. Compruebe que ha obtenido una crema bien batida y déjela a un lado en un bol grande.
    3. Quita la mariposa y pon el chocolate y el café en la taza : 1 segundos, Velocidad Turbo.
    4. Transfiera la mezcla al bol con la crema y mézclelo todo suavemente.
    5. Ponga el pastel en un plato de servir y córtelo por la mitad.
    6. Humedecerlo al gusto con un poco de leche y café y llenarlo con la mezcla de crema de café.
    7. Recomponga la torta y decórela con crema, chocolates, trozos de chocolate, azúcar glasé o cualquier otra cosa a su gusto.
    8. Guardar en el refrigerador hasta la hora de servir.

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