Buccellato siciliano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 250 gramos de harina 00
  • 75 gramos de azúcar molido
  • 75 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita (baja) de amoníaco para dulces
  • una bolsita de vainillina
  • 1 yema de huevo
  • 60 gramos de leche
  • Para el relleno
  • 30 gramos de nueces
  • 40 gramos de almendras
  • 180 gramos (cubos) higos
  • 2 cucharaditas de canela
  • 40 gramos de miel
  • 40 gramos de chispas de chocolate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Ponga todos los ingredientes de la pasta en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
  2. Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.

Para el relleno

  1. Ponga las nueces y las almendras en en el vaso de la Thermomix: 2 segundos, Velocidad 4.
  2. Aparta.
  3. Poner los higos secos en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  4. Añade todos los demás ingredientes: 15 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Para los pelados

  1. Extienda la masa, entre dos hojas de papel de hornear, en una hoja no muy delgada.
  2. Distribuya el relleno de la taza en toda la superficie, dejando algo de espacio en los bordes.
  3. Enrollar la masa en un rollo y cerrarlo en forma de herradura, sellando bien los extremos.
  4. Cortar la superficie con pequeños cortes, transferirla a una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y hornear en un horno estático precalentado a 200° durante unos 30 minutos (hasta que se dore).
  5. Saca el horno, déjalo enfriar, espolvorea con azúcar en polvo y sirve.

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