Bizcocho de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
El molde de calabaza de 22 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Al gusto de bizcocho
- 170 gramos de azúcar molido
- 3 enteros + 1 yema de huevo
- 500 gramos de mascarpone
- 250 gramos de ricotta
- 1 sobre de vainillina
- tixag__4 chispas de chocolate
- Al gusto de alkermes
- 60 gramos de agua
El calabacín de pan de España es un delicioso y esponjoso semifrío que no necesita ser horneado en el horno. Gracias a Thermomix , prepararlo es aún más fácil, pero averiguamos todo lo que necesitamos saber para ponerlo sobre la mesa. Empecemos por los orígenes: este postre es un orgullo de la Toscana , una región con una rica tradición culinaria. Como siempre ocurre con las recetas típicas, también en este caso nos encontramos con un postre que puede ser hecho de mil maneras diferentes. Nuestro calabacín ha sido enriquecido con gotas de chocolate y tiene un suave relleno de requesón.
Degustarlo representará un verdadero ritual: recuerde cortarlo directamente delante de los comensales, para deleitarlos no sólo gracias a la perfecta combinación de sabores dulces, sino también a la vista gracias a sus muchas capas deliciosas.
Para obtener la típica forma de cúpula del calabacín es importante tener un molde especial, mientras que en lo que respecta a la conservación, sepa que colocándolo en el refrigerador cubierto con una película transparente de alimentos se mantendrá durante unos dos días. Sírvelo después de una cena con amigos o en ocasiones más formales: su simplicidad lo hace particularmente refinado y ¿cómo podría ser de otra manera? Fue creado específicamente para rendir homenaje a la Reina de Francia Catherine de$0027 Medici.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar el bizcocho en rodajas, no importa si son necesariamente del mismo tamaño, pero posiblemente del mismo grosor.
- Poner el azúcar en la taza: 5 segundos, Velocidad 10.
- Añadir huevos: 2 minutos, Velocidad 4.
- Añadir mascarpone: 2 minutos, Velocidad 3.
- Añade la ricotta bien escurrida y la vainillina: 2 minutos, Velocidad 3.
- Añade las pepitas de chocolate negro: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Vierte las alchermas y el agua en un tazón y revuelve.
- Cubra las paredes del molde con una película y cúbralas con rebanadas de bizcocho.
- Presiona ligeramente hacia las paredes y cepilla el bizcocho uniformemente con un pincel.
- Esparce la mitad de la crema y cúbrela con una capa de bizcocho.
- Desplumar con más agua, completar vertiendo la crema restante y nivelar bien con una espátula.
- Completa con una capa de bizcocho y cepilla de nuevo con agua.
- Cierre con película y transfiera al refrigerador por unas 3 horas.
