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Torcetti con mantequilla

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
600 gramos de antorchas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de harina 00
  • 120 gramos de agua
  • 50 gramos de azúcar molido
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de levadura seca
  • 120 gramos de mantequilla
  • Para decorar
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de azúcar moreno

Las recetas regionales italianas son una verdadera delicia para nuestro paladar: los torcetti con mantequilla pertenecen a la rica tradición repostera del Piamonte y del Valle de Aosta y, como muchos otros manjares, se pueden llevar a la mesa con mayor facilidad utilizando los Thermomix : la peculiaridad de estos panecillos muy desmenuzables y de forma ovalada es una masa que implica el uso de mantequilla. ¿El resultado? Una galleta ligera enriquecida con una capa de azúcar de caña que, una vez horneada, ayudará a crear un efecto caramelizado muy agradable.

Los torcetti son geniales a cualquier hora del día: disfrútalos para endulzar una buena taza de café con leche humeante, llévalos contigo para un dulce descanso a media mañana en la escuela o la oficina o date el gusto de comer algo. ¡También son irresistibles como después de la cena!

Ya estaban presentes en el siglo XVIII y deben su fortuna no sólo a su bondad, sino también al hecho de que algunos miembros de la casa reinante de Saboya los apreciaban mucho. En lo que respecta a su conservación, sepa que se mantendrán perfectamente bien incluso durante una buena semana, si se cierran en un recipiente hermético o en una caja de lata situada en un lugar seco y fresco. También son perfectas como regalo de Navidad casero, las antorchas de mantequilla harán felices a adultos y niños: ¿a qué esperas para prepararlas? ¡La Navidad se acerca!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la harina, el agua, el azúcar, la sal y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Deje que se levante en la taza durante una hora.
  3. Añade mantequilla: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Deje que se levante en la taza por otra hora.
  5. Poner la masa en un bol, cubrirla con una película y dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos
  6. .

  7. Dividir la masa en 48 bolas y formar los giros.
  8. Vierta el azúcar molido y el azúcar moreno en un plato y mézclelo.
  9. Sumerge las antorchas en el azúcar y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  10. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 160° durante unos 16 minutos.

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