Pez espada ligero parmigiana
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de puré de tomate
- algunas hojas de albahaca
- una pizca de sal fina
- Al gusto de queso parmesano
- 700 gramos (rodajas de 1 cm) de pez espada
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar las berenjenas en rodajas de un centímetro y ponerlas en remojo en agua y sal durante media hora.
- Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el puré de tomate, la albahaca y una pizca de sal.
- Ponga las berenjenas enjuagadas y exprimidas en la campana y la bandeja de Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Coloca una primera capa de salsa en el fondo de una fuente de horno, continúa con una segunda capa de berenjena, una de pez espada (sin piel) y finalmente una de queso.
- Repita las capas hasta que los ingredientes se agoten.
- Termina con el puré y el queso.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.