Filete de salmón sobre terciopelo vegetal

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
3 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • medio (la cáscara) limón
  • la mitad (la cáscara) de la naranja
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de agua
  • 3 cucharaditas de sal fina
  • 600 gramos (el filete) de salmón fresco
  • 250 gramos de zanahorias
  • 250 gramos de coliflor
  • 500 gramos de calabaza
  • Al gusto de pimienta negra

Llevar a la mesa un filete de salmón sobre una verdura aterciopelada cocinada con la ayuda de Thermomix para la cena o la comida es darse el gusto de probar un sabroso plato , genuino, saludable y también muy ligero . Esta receta se puede cocinar tanto en el horno como en la sartén, pero la versión que os presentamos tiene definitivamente un engranaje extra porque se cocina al vapor con la ayuda de Varoma : el resultado es un segundo a base de pescado realmente muy delicado y, sobre todo, ligero .

El salmón está aromatizado por la presencia de limón y cáscara de naranja, así como de pimienta negra, mientras que el lecho vegetal que lo acompaña está formado por el delicado sabor que se obtiene de coliflor y calabaza juntos. Recuerde que una receta de invierno tan buena como ésta también le permite llenarse de sustancias muy importantes como el fósforo y el omega 3, además, por supuesto, del hierro, el calcio y otras proteínas, contribuyendo así a una dieta sana y variada.

Hay muchas maneras de comer el filete de salmón , pero esta que presentamos tiene la ventaja de hacer que traigas a la mesa un segundo y un acompañamiento que gustará a jóvenes y viejos por igual y estará listo en sólo media hora. Una razón más que válida para cocinarlos, ¿no crees? ¡Déjate ganar por su delicioso sabor!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cáscara de limón y naranja en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 8.
  2. Recoger el fondo y añadir 30 gramos de aceite, 30 gramos de agua y una cucharadita de sal: 20 segundos, Velocidad 4.
  3. Con la emulsión obtenida, rocíe el filete de salmón y colóquelo en la bandeja de Varoma, recubierta con papel de horno húmedo y exprimido
  4. .

  5. Ponga el agua restante en la taza aunque esté sucia.
  6. Ponga las zanahorias en rodajas en la cesta y colóquelas en la taza.
  7. Coloca la campana de Varoma con la coliflor picada y la calabaza en dados en su interior.
  8. Coloca la bandeja de Varoma con el filete de salmón encima y cierra: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  9. Aparta.
  10. Transfiera las verduras cocidas a en el vaso de la Thermomix (enjuagada) y añada 20 gramos de aceite y 2 cucharaditas de sal: 40 segundos, Velocidad 8.
  11. Coloca el filete de salmón encima.
  12. Añade un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y sirve.

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