Calamares rellenos de salsa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 calamares
- Para el relleno
- perejil
- 1 huevo
- 65 gramos de migas de pan
- 35 gramos de queso parmesano
- Para la salsa
- 1 cebolla
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de puré de tomate
- 100 gramos de vino blanco
- 70 gramos de agua
- Al gusto de sal fina
- 10 gramos de nuez vegetal
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el relleno
- Ponga el perejil en la taza: 5 segundos, Velocidad 6.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo: 5 segundos, Velocidad 6.
- Añade pan rallado, queso parmesano y sal: 10 segundos, Velocidad 7.
- Ponga el compuesto a un lado.
Para los calamares
- Lavar y vaciar los calamares, dejar de lado los tentáculos.
- Con la mezcla obtenida se llenan las bolsas vacías y se limpian los calamares, cerrando cada calamar con un par de palillos.
Para la salsa
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix (limpia): 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade los tentáculos apartados en trozos: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca los calamares rellenos en el bloque de la cuchilla: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
- Añadir el puré, agua, sal y nuez: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato y servicio.