Calamares rellenos de salsa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 4 calamares
  • Para el relleno
  • perejil
  • 1 huevo
  • 65 gramos de migas de pan
  • 35 gramos de queso parmesano
  • Para la salsa
  • 1 cebolla
  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de puré de tomate
  • 100 gramos de vino blanco
  • 70 gramos de agua
  • Al gusto de sal fina
  • 10 gramos de nuez vegetal

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Ponga el perejil en la taza: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo: 5 segundos, Velocidad 6.
  3. Añade pan rallado, queso parmesano y sal: 10 segundos, Velocidad 7.
  4. Ponga el compuesto a un lado.

Para los calamares

  1. Lavar y vaciar los calamares, dejar de lado los tentáculos.
  2. Con la mezcla obtenida se llenan las bolsas vacías y se limpian los calamares, cerrando cada calamar con un par de palillos.

Para la salsa

  1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix (limpia): 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade los tentáculos apartados en trozos: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Coloca los calamares rellenos en el bloque de la cuchilla: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
  6. Añadir el puré, agua, sal y nuez: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Plato y servicio.

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