Atún cipuddata

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 litro de agua
  • 80 gramos de vino blanco
  • 65 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cebolla blanca
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 1 cebolleta
  • 4 rodajas de atún
  • Al gusto de harina 00
  • 500 gramos de puré de tomate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el agua, el vino y 20 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix.
  2. Distribuya las cebollas rebanadas en el Varoma (cubiertas con papel de horno mojado y exprimido).
  3. Añade sal y pimienta y coloca el Varoma: 35 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  4. Ponga las cebollas en un colador.
  5. Ponga la cebolleta en la taza, limpia y seca: 7 segundos, Velocidad 6.
  6. Recoger en el fondo y añadir el aceite restante: 2 minutos, 100° Vel suave.
  7. Coloca el atún enharinado en un nuevo papel de horno en el Varoma.
  8. Para probar, añade un chorrito de aceite en cada loncha de atún.
  9. Sal para probar y distribuir sobre la cebolla reservada para escurrir.
  10. Añade el puré a en el vaso de la Thermomix y coloca el Varoma: 35 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
  11. Revise la cocción del atún, añada un poco de agua si es necesario y continúe la cocción durante unos minutos.
  12. Coloca el atún con las cebollas y acompáñalo con la salsa de en el vaso de la Thermomix.

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