Vienés de Messina

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
7 Vienesa

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de harina 00
  • 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 10 gramos de sal fina
  • 1 huevo
  • 35 gramos de mantequilla
  • 13 gramos de levadura de cerveza
  • 260 gramos de leche
  • media ampolla de aroma de ron
  • Para cepillar y rellenar
  • 1 huevo
  • Al gusto de edulcorante a base de ron
  • 500 gramos de natillas
  • 60 gramos de crema batida dulce
  • Al gusto de azúcar glasé

Un sofisticado manjar como el vienés hecho en casa con la ayuda de su Thermomix representa el postre perfecto para servir a sus invitados después de una cena o un té de la tarde . La masa muy suave y ligeramente saborizada con ron se rellena con un relleno que consiste principalmente en una deliciosa natilla y crema batida . Su preparación con nuestro procesador de alimentos es mucho más fácil y más inmediata, pero el tiempo de fermentación hará necesario recortar algunas horas para obtener un resultado óptimo. Una vez cocinados, tendrás que esperar hasta que estén completamente fríos, antes de dividirlos en dos e insertar el relleno.

Típico de la zona de Messina, en Sicilia, los vieneses son sándwiches muy dulces que también pueden ser rellenados con una crema a base de cacao, una deliciosa variante que te sorprenderá por sus bondades. El toque final en la preparación de este manjar tradicional es el espolvoreado de azúcar en polvo con el que completará este manjar.

¿Nuestro consejo? Aprovecha nuestra deliciosa receta para hacer especial un almuerzo o una cena de domingo con amigos. El delicioso aroma de los dulces bocadillos rellenos y el delicado sabor de su crema conquistarán todos los paladares, incluso los más exigentes: y entonces, ¿cómo resistirse al sabor único de un dulce hecho en casa de nuestra mejor tradición regional?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix la harina, el azúcar, la sal, un huevo, mantequilla blanda, levadura disuelta en leche y el aroma: 10 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela subir durante unas 2 horas.
  3. Divide la masa en rollos de 80g y estírelos ligeramente para formar un sándwich.
  4. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  5. Deje que se levante durante otra hora, en el horno apagado con la luz encendida.
  6. Cepilla a la superficie con el huevo batido.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
  8. Sácalo y déjalo enfriar.
  9. Haga un corte longitudinal y cepille el interior con humectante a base de ron.
  10. Relleno de natillas previamente mezcladas con crema.
  11. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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