Tortitas sfincie sicilianas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg.
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de agua
- 20 gramos de levadura de cerveza
- 50 gramos de azúcar molido
- 550 gramos de harina de sémola rumiada
- 50 gramos de harina 00
- 3 huevos
- 30 gramos de manteca de cerdo
- un tixag__4 de azúcar salado fino
- 100 gramos de leche
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la mitad del agua, la levadura y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 2.
- Añadir la harina, los huevos, la manteca de cerdo y la sal: 7 minutos, Velocidad Espiga.
- Con las cuchillas moviéndose en un velo, añada lentamente el agua y la leche restante.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla que no es líquida, sino muy suave y elástica.
- Si resulta demasiado líquido, añada un poco más de harina de sémola y déjelo funcionar: 2 minutos, de Velocidad de espiga.
- Trasládese a un gran tazón y déjelo subir (en un ambiente cálido) durante al menos 1 hora y media.
- Fríe la sfincie en abundante aceite caliente con una cuchara y desliza la masa en el aceite con la ayuda de tu dedo.
- Escúrralos una vez que estén dorados, séquelos con el exceso de aceite y adórnelos con azúcar glasé o miel al gusto.