Tortitas sfincie sicilianas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de agua
  • 20 gramos de levadura de cerveza
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 550 gramos de harina de sémola rumiada
  • 50 gramos de harina 00
  • 3 huevos
  • 30 gramos de manteca de cerdo
  • un tixag__4 de azúcar salado fino

  • 100 gramos de leche

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la mitad del agua, la levadura y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 2.
  2. Añadir la harina, los huevos, la manteca de cerdo y la sal: 7 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Con las cuchillas moviéndose en un velo, añada lentamente el agua y la leche restante.
  4. Compruebe que ha obtenido una mezcla que no es líquida, sino muy suave y elástica.
  5. Si resulta demasiado líquido, añada un poco más de harina de sémola y déjelo funcionar: 2 minutos, de Velocidad de espiga.
  6. Trasládese a un gran tazón y déjelo subir (en un ambiente cálido) durante al menos 1 hora y media.
  7. Fríe la sfincie en abundante aceite caliente con una cuchara y desliza la masa en el aceite con la ayuda de tu dedo.
  8. Escúrralos una vez que estén dorados, séquelos con el exceso de aceite y adórnelos con azúcar glasé o miel al gusto.

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