Pasta de azúcar suave y sedosa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
15 minutos
Cantidad
600 gramos de pasta de azúcar (para cubrir un pastel de 24 cm)
Ingredientes de la ThermoReceta
- 25 gramos de agua
- 5 gramos de cola de pescado
- 50 gramos de miel de acacia
- 500 gramos (en bolsa) de azúcar glasé
- 1 sobre de vainillina
- unas pocas gotas (como se desee) de colorante alimenticio
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje el pegamento de pescado en un poco de agua (25 g) durante unos minutos.
- Poner la jalea en en el vaso de la Thermomix con su agua y añadir la miel: 40 segundos, 60° Velocidad 2.
- Entonces: 30 segundos, Velocidad 5.
- Añade el azúcar en polvo y la vainillina: 1 segundo. Turbo Velocidad
- Repita el paso 5 o 6 veces, se deben formar grandes aglomerados de masa.
- Retire la mezcla de en el vaso de la Thermomix y trabaje con sus manos en una superficie de traFácil, usando un poco de azúcar glasé para ayudar.
- Envuelva la bola de pasta de azúcar en la película y guárdela a temperatura ambiente antes de usarla para la decoración.
Notas
- La pasta de azúcar sedosa casera, si se almacena bien, dura hasta un mes.
- Para reutilizarlo después de almacenarlo, si es demasiado duro, córtalo y pasa unos segundos en el microondas.
- Los azúcares glaseados en bolsitas son más adecuados para la preparación, ya que contienen espesantes que facilitan la elaboración de la masa.