Pasta de azúcar suave y sedosa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
600 gramos de pasta de azúcar (para cubrir un pastel de 24 cm)

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 25 gramos de agua
  • 5 gramos de cola de pescado
  • 50 gramos de miel de acacia
  • 500 gramos (en bolsa) de azúcar glasé
  • 1 sobre de vainillina
  • unas pocas gotas (como se desee) de colorante alimenticio

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje el pegamento de pescado en un poco de agua (25 g) durante unos minutos.
  2. Poner la jalea en en el vaso de la Thermomix con su agua y añadir la miel: 40 segundos, 60° Velocidad 2.
  3. Entonces: 30 segundos, Velocidad 5.
  4. Añade el azúcar en polvo y la vainillina: 1 segundo. Turbo Velocidad
  5. Repita el paso 5 o 6 veces, se deben formar grandes aglomerados de masa.
  6. Retire la mezcla de en el vaso de la Thermomix y trabaje con sus manos en una superficie de traFácil, usando un poco de azúcar glasé para ayudar.
  7. Envuelva la bola de pasta de azúcar en la película y guárdela a temperatura ambiente antes de usarla para la decoración.

Notas

  1. La pasta de azúcar sedosa casera, si se almacena bien, dura hasta un mes.
  2. Para reutilizarlo después de almacenarlo, si es demasiado duro, córtalo y pasa unos segundos en el microondas.
  3. Los azúcares glaseados en bolsitas son más adecuados para la preparación, ya que contienen espesantes que facilitan la elaboración de la masa.

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