Sándwiches de calabaza dulce
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Unos 12 sándwiches
Ingredientes de la ThermoReceta
- 160 gramos (limpio) de calabaza
- 800 gramos de agua
- 120 gramos de leche
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 180 gramos de azúcar molido
- 250 gramos de harina 00
- 250 gramos de harina 0
- 120 gramos de mantequilla
- Para decorar
- Al gusto de Pasas de Corinto
- Al gusto de azucarero
- 1 yema de huevo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la calabaza gruesa en la cesta y colóquela en la taza.
- Vierta el agua en la taza: 20 minutos Temperatura Varoma Velocidad 2.
- Ponga la calabaza cocida a un lado y vacíe en el vaso de la Thermomix del agua restante.
- Poner la leche y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix (vacía): 30 segundos, 37° Velocidad 3.
- Añade la calabaza: 10 segundos, Velocidad 4.
- Añadir azúcar: 10 segundos, Velocidad 4.
- Añadir la harina y la mantequilla (derretida): 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, no demasiado pegajosa, si es necesario añada un poco de harina.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y, si lo desea, incorpore las pasas amasando a mano.
- Pasa la masa a un gran bol, cúbrela con un paño y déjala subir por lo menos 4 horas en el horno con la luz encendida.
- Divide la masa en una docena de trozos más o menos y colócalos en una hoja para hornear cubierta con papel de horno.
- Deje que se levante durante otra hora en el horno con la luz encendida.
- Cepille los sándwiches con yema de huevo batida y espolvoréelos con el azúcar granulado.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.