Sándwiches de calabaza dulce

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Unos 12 sándwiches

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 160 gramos (limpio) de calabaza
  • 800 gramos de agua
  • 120 gramos de leche
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 180 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de harina 00
  • 250 gramos de harina 0
  • 120 gramos de mantequilla
  • Para decorar
  • Al gusto de Pasas de Corinto
  • Al gusto de azucarero
  • 1 yema de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la calabaza gruesa en la cesta y colóquela en la taza.
  2. Vierta el agua en la taza: 20 minutos Temperatura Varoma Velocidad 2.
  3. Ponga la calabaza cocida a un lado y vacíe en el vaso de la Thermomix del agua restante.
  4. Poner la leche y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix (vacía): 30 segundos, 37° Velocidad 3.
  5. Añade la calabaza: 10 segundos, Velocidad 4.
  6. Añadir azúcar: 10 segundos, Velocidad 4.
  7. Añadir la harina y la mantequilla (derretida): 3 minutos, Velocidad Espiga.
  8. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, no demasiado pegajosa, si es necesario añada un poco de harina.
  9. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y, si lo desea, incorpore las pasas amasando a mano.
  10. Pasa la masa a un gran bol, cúbrela con un paño y déjala subir por lo menos 4 horas en el horno con la luz encendida.
  11. Divide la masa en una docena de trozos más o menos y colócalos en una hoja para hornear cubierta con papel de horno.
  12. Deje que se levante durante otra hora en el horno con la luz encendida.
  13. Cepille los sándwiches con yema de huevo batida y espolvoréelos con el azúcar granulado.
  14. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.

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