Rollo de cacao con crema de canela

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la crema
• 100 gramos de azúcar molido
• 4 yemas de huevo
• 40 gramos de harina 00
• 400 gramos de leche
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de canela
• Para el rollo
• 120 gramos de azúcar molido
• 4 enteros + 1 yema de huevo
• 120 gramos de harina 00
• una pizca de sal fina
• 30 gramos de polvo de cacao amargo
• 120 gramos de aceite de semillas de girasol

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema

1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Recoger en el fondo y añadir todos los demás ingredientes para la crema: 7 minutos, 80 ° Velocidad 4.
3. Compruebe que la crema se ha espesado correctamente, si es necesario continúe durante unos minutos más.
4. Deje de lado para enfriar.

Para el rollo

1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Recoge el fondo y añade los demás ingredientes para el rollo: 3 minutos, Velocidad 3.
3. Vierta la masa obtenida en la bandeja de hornear, cubierta con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 180° durante 10 minutos.
4. Retira y transfiere el papel de horno con la masa a un paño de cocina, cúbrelo con una película transparente y déjalo enfriar.
5. Retira la película y extiende la superficie con una capa de crema puesta a un lado.
6. Enróllelo suavemente con la ayuda de papel de horno y déjelo reposar en la nevera durante una hora (a gusto, espolvoréelo con azúcar glasé antes de servirlo).