Ravioles capresi
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
15 minutos
Cantidad
1 kg.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 500 gramos de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 500 gramos de harina 00
- Al gusto de sal fina
- Para el relleno
- 300 gramos de queso seco
- 50 – 100 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
- mejorana
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Poner el agua en la taza: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade aceite, harina y sal al gusto: 30 segundos, Velocidad 4.
- Compactar la masa con las manos y dejarla enfriar.
Para el relleno
- Ponga la caciotta picada y el queso parmesano en la taza: 3 chupitos de Turbo.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla bien rallada, repita si es necesario.
- Añade huevos, mejorana y sal al gusto: 30 segundos, Velocidad 6.
Para los ravioles
- Dividir la masa en dos y enrollarla para formar dos hojas muy finas.
- Con una cucharadita ponemos un poco de relleno en pequeños grupos espaciados en una hoja de pasta.
- Cubrir con la otra lámina y, con una forma o un vaso, formar los raviolis aplastando bien.
- Cocine los ravioles en abundante agua salada, escúrralos cuando salgan a la superficie y adórnelos con salsas a gusto (incluso una simple salsa de tomate fresco).
- Alternativamente, puedes freír los ravioles en aceite hirviendo hasta que se doren.
