Ravioles capresi

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
1 kg.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 500 gramos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 500 gramos de harina 00
  • Al gusto de sal fina
  • Para el relleno
  • 300 gramos de queso seco
  • 50 – 100 gramos de queso parmesano
  • 2 huevos
  • mejorana
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Poner el agua en la taza: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añade aceite, harina y sal al gusto: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Compactar la masa con las manos y dejarla enfriar.

Para el relleno

  1. Ponga la caciotta picada y el queso parmesano en la taza: 3 chupitos de Turbo.
  2. Compruebe que ha obtenido una mezcla bien rallada, repita si es necesario.
  3. Añade huevos, mejorana y sal al gusto: 30 segundos, Velocidad 6.

Para los ravioles

  1. Dividir la masa en dos y enrollarla para formar dos hojas muy finas.
  2. Con una cucharadita ponemos un poco de relleno en pequeños grupos espaciados en una hoja de pasta.
  3. Cubrir con la otra lámina y, con una forma o un vaso, formar los raviolis aplastando bien.
  4. Cocine los ravioles en abundante agua salada, escúrralos cuando salgan a la superficie y adórnelos con salsas a gusto (incluso una simple salsa de tomate fresco).
  5. Alternativamente, puedes freír los ravioles en aceite hirviendo hasta que se doren.

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