Pizza de trigo duro

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 bandejas de hornear 35 cm x 45 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de azúcar molido
  • 12 gramos de levadura de cerveza
  • 350 gramos de harina 00
  • 250 gramos de harina de trigo duro
  • 10 gramos de sal fina

La masa para la pizza de de trigo duro le permitirá hornear margaritas muy ligeras, crujientes y muy finas. El Thermomix es el aparato adecuado si quieres probar tu mano en una cena en tu restaurante favorito o una simple focaccia para disfrutar en la oficina o como aperitivo. Los ingredientes que necesitas tener en la cocina para hacerla son pocos y baratos, mientras que en cuanto a la cobertura, puedes rellenar tu pizza casera de muchas maneras diferentes.

La peculiaridad de la receta que presentamos está ciertamente encerrada en la elección de la harina de trigo duro que hemos utilizado: es la misma, a base de sémola molida, que se utiliza generalmente para hacer panes caseros o pastas frescas como la lasaña y o los canelones. La pizza crujiente que obtendrás usando esta harina será particularmente buena si se sazona con tomate, pero será excelente incluso en la forma más simple de una simple focaccia.

Como siempre ocurre cuando se habla de productos leudados, hay que tener en cuenta que la masa debe reposar durante varias horas antes de que pueda ser extendida y condimentada: dispóngala por la mañana para la noche o viceversa y lleve a la mesa toda la bondad de una de las recetas italianas más queridas y apreciadas en el mundo.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 25 segundos, 37° Velocidad 4.
  2. Añadir la harina y la sal: 30 segundos, Velocidad 6.
  3. Luego: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela subir por lo menos 4 horas.
  5. Extienda la masa con las manos en las cacerolas ligeramente engrasadas con aceite y cosas a gusto.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 25 minutos.

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