Pastel de lecce con cerezas ácidas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
50 minutos
Cantidad
Unos 12 pasteles
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- 500 gramos de harina 00
- 200 gramos de azúcar molido
- 160 gramos de manteca de cerdo
- 3 huevos
- 1 sobre de polvo de hornear
- 1 sobre de vainillina
- Para la crema
- 3 yemas de huevo
- 500 gramos de leche
- 80 gramos de harina 00
- 1 sobre de vainillina
- 100 gramos de azúcar molido
- Al gusto de cerezas negras
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el shortbread
- Ponga todos los ingredientes para la pasta de masa quebrada en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
- Luego: 2 minutos,Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea, envuélvalo en la película y transfiéralo al refrigerador para que descanse durante unos 30 minutos.
Para la crema
- Ponga el azúcar y los huevos en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4.
- Añade todos los demás ingredientes: 8 minutos, 90° Velocidad 4.
Prepara los pasteles
- Extiende la masa en una hoja no muy fina y haz círculos.
- Forrando las tacitas ovaladas típicas de las tartas (bien untadas con mantequilla).
- Rellena cada pastel con un poco de crema, coloca un par de cerezas ácidas en el centro y un poco de jugo y cubre con más crema hasta el borde.
- Cerrar la parte superior con otra hoja ligeramente ovalada, sellar los bordes y eliminar el exceso de masa.
- Cepillar la superficie con leche y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
Notas
- Como alternativa a la manteca de cerdo, la mantequilla puede ser utilizada en la misma cantidad.