Pastel de lecce con cerezas ácidas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Unos 12 pasteles

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 500 gramos de harina 00
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 160 gramos de manteca de cerdo
  • 3 huevos
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • Para la crema
  • 3 yemas de huevo
  • 500 gramos de leche
  • 80 gramos de harina 00
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gramos de azúcar molido
  • Al gusto de cerezas negras

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

  1. Ponga todos los ingredientes para la pasta de masa quebrada en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
  2. Luego: 2 minutos, vel Espiga.
  3. Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea, envuélvalo en la película y transfiéralo al refrigerador para que descanse durante unos 30 minutos.

Para la crema

  1. Ponga el azúcar y los huevos en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4.
  2. Añade todos los demás ingredientes: 8 minutos, 90° Velocidad 4.

Prepara los pasteles

  1. Extiende la masa en una hoja no muy fina y haz círculos.
  2. Forrando las tacitas ovaladas típicas de las tartas (bien untadas con mantequilla).
  3. Rellena cada pastel con un poco de crema, coloca un par de cerezas ácidas en el centro y un poco de jugo y cubre con más crema hasta el borde.
  4. Cerrar la parte superior con otra hoja ligeramente ovalada, sellar los bordes y eliminar el exceso de masa.
  5. Cepillar la superficie con leche y hornear en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.

Notas

  1. Como alternativa a la manteca de cerdo, la mantequilla puede ser utilizada en la misma cantidad.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here