Pasta de sémola fresca sin huevos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
400 gramos de pasta

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de harina 00
• 50 gramos de harina de sémola rumiada
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 130 gramos de agua (tibia)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner todos los ingredientes en la taza: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Comprueba la consistencia, debe ser trabajable y no granulosa, si es necesario añade un poco más de agua.
3. Ponga la masa en un tazón y déjela reposar durante media hora.
4. Extienda la masa (a mano o a máquina) en el formato de masa deseado.
5. Hornee ligeramente la masa con harina de sémola y déjela secar al aire en una bandeja.
6. Cocina la pasta (3 minutos de agua hirviendo) y sazona al gusto.

Nota

1. Para obtener un color más parecido al de la pasta al huevo, añada una pizca de cúrcuma.