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Pasta con coliflor, tocino y nueces

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 diente de ajo
  • media cebolla
  • media zanahoria
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de curry
  • Al gusto de pimienta
  • Al gusto de chile
  • 5 tomates de dátil
  • 100 gramos de tocino ahumado
  • 4 nueces
  • 300 gramos de coliflor
  • 350 gramos de agua
  • media nuez vegetal
  • 180 gramos de pasta
  • Al gusto de queso parmesano

La pasta con la coliflor , el tocino y las nueces te conquistarán gracias a su sabor rústico y su textura crujiente. Ayudándole con Thermomix la receta estará lista en poco menos de una hora, deleitando a los comensales con sus bondades, pero descubrimos algo más sobre este plato perfecto para preparar especialmente en invierno, cuando el deseo de comer platos sabrosos y vigorizantes es a veces una necesidad.

Aquí viene a nuestro rescate la mejor tradición culinaria de nuestro país, que apela a las recetas del pasado. Si no tienes tocino en la cocina, puedes reemplazarlo fácilmente con salchicha cortada en trozos o con simple jamón cortado en tiras finas o en cubos. Es difícil que sobren, pero si esto ocurre, no se preocupe: la pasta se conservará durante un día si se coloca en un recipiente hermético o se cubre con una película transparente y se pone en la nevera.

Para realzar aún más la perfecta combinación de sabores que se creará entre las nueces, la coliflor y el tocino ahumado, le sugerimos que utilice una variedad de pasta corta, como el penne rigate o la orecchiette: antes de servir el plato sólo tiene que espolvorear encima una generosa dosis de queso parmesano y una pizca de pimienta negra.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el ajo, la cebolla y la zanahoria picados en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Velocidad 7.
  2. Añade aceite, curry, pimienta y guindilla: 2 minutos, 100° Velocidad Suave.
  3. Añade los tomates cortados por la mitad, el tocino cortado en dados y las nueces: 3 minutos, 100° Velocidad Suave.
  4. Añade la coliflor cortada en trozos: 15 minutos, 100° Velocidad Suave.
  5. Añade el agua y la nuez: 15 minutos, 100° Velocidad Suave.
  6. Añada la masa: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Añade el queso parmesano: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Plato y servicio.

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