Pardulas sarde (por Anna)
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
60 minutos
Cantidad
1 kg de pardulas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el hojaldre
- 500 gramos de harina 00
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 200 gramos de agua (caliente)
- 50 gramos de azúcar molido
- Para el relleno
- 1 kg de ricotta
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar molido
- 100 gramos (tipo de granito) de harina 00
- 1 sobre de polvo de hornear
- 1 saco de azafrán
- 2 sobres de vainillina
- 1 cáscara de naranja
- cáscara de 1 limón
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la pasta: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea, envuélvala con película y déjela reposar.
- En un bol se pone el queso ricotta y se trabaja con un tenedor, se añaden las yemas continuando con el tenedor, el azúcar, la harina de granito, la levadura y por último todos los aromas.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto bien amalgamado y déjelo reposar.
- Enrollar la masa, enrollarla en una hoja fina y, con un cortador de pasta, formar discos.
- Ponga un poco de masa dentro de cada disco y forme cestas «pellizcando» la masa de los bordes.
- Cepillar la superficie con huevo batido y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.