Pantalones de garbanzo de Lucerna

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el hojaldre
• 400 gramos de harina 00
• 150 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 150 gramos de vino blanco
• 50 gramos de azúcar molido
• 1 huevo
• Para el relleno
• 400 gramos (hervidos) garbanzos
• 200 gramos de chocolate negro
• 20 gramos de cacao amargo
• 5 gramos alchermes
• 20 gramos de miel
• 45 gramos de azúcar molido
• un frasco de aroma de vainilla
• cáscara rallada de una naranja
• Al gusto de canela

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el umbral

1. Poner todos los ingredientes en la taza: 3 minutos, Velocidad Espiga.
2. Envuelve la masa en la película y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

Para el relleno

1. Ponga la mitad de los garbanzos hervidos en la taza: 30 segundos, Velocidad 6.
2. Levante el fondo con la espátula y repita: 30 segundos, Velocidad 6.
3. Añade la otra mitad de garbanzos y repite de nuevo: 30 segundos, Velocidad 6.
4. Poner a un lado en un contenedor.
5. Ponga el chocolate en la taza (limpia) en pedazos: 10 segundos, Velocidad 8.
6. Luego: 3 minutos, 50º Vel. 2.
7. Añadir miel: 40 segundos, 50° Velocidad 2.
8. Añade el cacao amargo, el azúcar, el licor, la cáscara de naranja, la vainilla y la canela: 1 minutos, Velocidad 2.
9. Añade la mezcla de en el vaso de la Thermomix a la crema de garbanzos y termina de mezclar a mano suavemente.
10. Extienda la masa no demasiado fina, corte algunos discos (con un vaso o un cortador de pasta) de un diámetro suficientemente grande, inserte una cucharada de relleno, cierre en forma de media luna y selle bien los bordes.
11. Fríe en abundante aceite caliente u hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
12. Para saborear, adorne con miel derretida y mucho azúcar glasé.