Ñoquis de patata sin gluten
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
1 kg de ñoquis
Ingredientes de la ThermoReceta
- 900 gramos de patatas
- 1 litro de agua
- Al gusto de sal fina
- 300 gramos de harina de agluten
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Pele y corte las patatas y colóquelas en el Varoma.
- Ponga el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Ponga las patatas a un lado para que se enfríen.
- Una vez enfriados, transfiéralos a en el vaso de la Thermomix y añada dos cucharadas de harina: 10 segundos, Velocidad 5.
- Añade el resto de la harina y la sal: 10 segundos, Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla suave y homogénea, si es necesario añada un poco de harina.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y divídala en pasteles.
- Desenrolle cada ladrillo en rollos de unos 2 cm de diámetro.
- Prepare las albóndigas y déjelas reposar por lo menos media hora sobre un paño enharinado.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
- Sazonar para probar y servir.
