Ñoquis de patata sin gluten

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
1 kg de ñoquis

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 900 gramos de patatas
  • 1 litro de agua
  • Al gusto de sal fina
  • 300 gramos de harina de agluten

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Pele y corte las patatas y colóquelas en el Varoma.
  2. Ponga el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Ponga las patatas a un lado para que se enfríen.
  4. Una vez enfriados, transfiéralos a en el vaso de la Thermomix y añada dos cucharadas de harina: 10 segundos, Velocidad 5.
  5. Añade el resto de la harina y la sal: 10 segundos, Velocidad 5.
  6. Compruebe que ha obtenido una mezcla suave y homogénea, si es necesario añada un poco de harina.
  7. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y divídala en pasteles.
  8. Desenrolle cada ladrillo en rollos de unos 2 cm de diámetro.
  9. Prepare las albóndigas y déjelas reposar por lo menos media hora sobre un paño enharinado.
  10. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
  11. Sazonar para probar y servir.

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