Crujiente barajadura
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de harina 00
- 120 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 4 cucharadas de azúcar molido
- 2 bolsitas de vainillina
- 60 gramos de vino blanco (dulce)
- Para el glaseado
- 3 cucharadas de azúcar molido
- 5 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- Al gusto de cáscara de naranja rallada
- Al gusto de tixag__4 colas de color
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Ponga todos los ingredientes de la pasta en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Ajustar con el vino blanco para tener una masa suave y no pegajosa.
- Envuelve la masa con film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Coge la masa y extiéndela con las manos para formar finas hebras.
- Córtalas con el cuchillo y corta muchas bolas del mismo tamaño.
- Fríe en abundante aceite hirviendo hasta que se dore y escúrrete en papel absorbente.
Para el glaseado
- Ponga el azúcar, la miel y el agua en una cacerola baja y ancha y deje que se derrita hasta que tenga un color ámbar.
- Aleja la sartén del fuego y vierte los estrujados y un poco de cáscara de naranja.
- Revuelva durante un minuto más o menos y transfiera a un plato cubierto con papel de horno (mojado y apretado).
- Dale la forma que quieras (cúpula o corona u otra) y termina de decorar con un código de colores.
