Espátula con espinacas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos de espinacas
- 100 gramos de agua
- 200 gramos de leche
- 5 gramos de sal fina
- Al gusto de nuez moscada
- 300 gramos de harina 00
- 3 huevos
- 70 gramos de mantequilla
- 150 gramos de mancha
- Al gusto de queso parmesano
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner las espinacas (bien lavadas) y el agua en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurrir el exceso de agua y añadir la leche, la sal, la nuez moscada, la harina y los huevos: 1 minutos, Velocidad 5.
- Ponga la masa en un tazón y déjela descansar por lo menos media hora.
- Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix limpia: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la mancha a las tiras: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ponga a hervir una olla de agua salada.
- Poner la mandolina spatzle (spätzlehobel) en el borde y, con un poco de masa cada vez, mover hacia adelante y hacia atrás, vertiendo la masa a un lado para dejar caer el spatzle en el agua.
- Escurrir los espátulas en cuanto salgan a la superficie, sazonar con mantequilla y tocino de en el vaso de la Thermomix y servir inmediatamente espolvoreado con queso parmesano y pimienta.
